Quando si parla di cucina piemontese, il brasato al Barolo è senza dubbio uno dei piatti più rappresentativi e amati. Questo stufato di carne, cotto lentamente in un vino robusto come il Barolo, non è solo un piatto da servire a tavola, ma un vero e proprio simbolo di convivialità e tradizione. Chi ha avuto … Leggi tutto
Quando si parla di cucina italiana, non si può fare a meno di citare piatti che racchiudono storie di famiglia e tradizione. I cannelloni di Nonna ne sono un esempio perfetto. Questo piatto non è solo un insieme di ingredienti, ma un vero e proprio racconto delle sue origini e della cultura gastronomica italiana. Immagina … Leggi tutto
Le tagliatelle di castagne stanno diventando un piatto sempre più apprezzato nella cucina italiana, specialmente nei mesi autunnali. Questo formato di pasta, che affonda le radici nella tradizione gastronomica delle zone montane, si sposa perfettamente con ingredienti ricchi e saporiti, come la panna, il guanciale e le prugne. Ma cosa rende questa combinazione così attraente? … Leggi tutto
Le tagliatelle allo zafferano sono un piatto che riesce a catturare l’attenzione di chiunque per il loro colore vivace e il profumo avvolgente. Questo primo piatto è un classico della cucina italiana, capace di portare in tavola un mix di tradizione e innovazione. La combinazione di pasta fresca e zafferano è un abbinamento che si … Leggi tutto
Quando si parla di avocado, ci si riferisce spesso solo a un frutto esotico di moda, ma la verità è che il suo potenziale va ben oltre il semplice aspetto culinario. Questo frutto, originario dell’America Centrale e del Sud, è diventato un simbolo di salute e benessere, grazie alle sue proprietà nutritive e ai vantaggi … Leggi tutto
Quando si tratta di panificazione, molti di noi si sentono un po’ intimoriti. La verità è che l’impasto perfetto non è un miraggio, ma un obiettivo raggiungibile. E non serve essere un professionista per sfornarlo. Un aspetto fondamentale è la corretta gestione della lievitazione. Questo processo, spesso sottovalutato, può trasformare un impasto ordinario in un … Leggi tutto
Gennaio è il mese in cui molti di noi tornano alla routine dopo le festività. Con la frenesia delle feste finalmente alle spalle, è tempo di prendersi una pausa e dedicarsi a un po’ di relax, anche in cucina. Organizzare i pasti della settimana è una soluzione pratica e intelligente per evitare lo stress di … Leggi tutto
Preparare l’aglio in polvere a casa è un’operazione che può sembrare complicata, ma in realtà è molto più semplice di quanto si pensi. Con un po’ di pazienza e i giusti passaggi, puoi trasformare l’aglio fresco in una polvere aromatica che arricchirà i tuoi piatti per mesi. La prima cosa da tenere a mente è … Leggi tutto
Far mangiare bene i bambini in mensa è una sfida che coinvolge genitori, insegnanti e chef. Niko Romito, chef stellato e grande innovatore della cucina italiana, ha preso a cuore questo tema, proponendo un approccio che punta sulla qualità e sulla creatività. In un contesto dove la mensa scolastica rischia di essere vista come un … Leggi tutto
La pasta sfoglia è uno di quei prodotti da forno che non smettono mai di sorprendere. Leggera, croccante e versatile, permette di realizzare piatti che spaziano dagli antipasti ai dessert, rendendo ogni occasione un momento unico. È affascinante come un semplice impasto possa diventare la base per creazioni gourmet, eppure è così. Se hai mai … Leggi tutto