Maria Lodato

Gennaio è il mese in cui molti di noi tornano alla routine dopo le festività. Con la frenesia delle feste finalmente alle spalle, è tempo di prendersi una pausa e dedicarsi a un po’ di relax, anche in cucina. Organizzare i pasti della settimana è una soluzione pratica e intelligente per evitare lo stress di … Leggi tutto

Preparare l’aglio in polvere a casa è un’operazione che può sembrare complicata, ma in realtà è molto più semplice di quanto si pensi. Con un po’ di pazienza e i giusti passaggi, puoi trasformare l’aglio fresco in una polvere aromatica che arricchirà i tuoi piatti per mesi. La prima cosa da tenere a mente è … Leggi tutto

Far mangiare bene i bambini in mensa è una sfida che coinvolge genitori, insegnanti e chef. Niko Romito, chef stellato e grande innovatore della cucina italiana, ha preso a cuore questo tema, proponendo un approccio che punta sulla qualità e sulla creatività. In un contesto dove la mensa scolastica rischia di essere vista come un … Leggi tutto

La pasta sfoglia è uno di quei prodotti da forno che non smettono mai di sorprendere. Leggera, croccante e versatile, permette di realizzare piatti che spaziano dagli antipasti ai dessert, rendendo ogni occasione un momento unico. È affascinante come un semplice impasto possa diventare la base per creazioni gourmet, eppure è così. Se hai mai … Leggi tutto

Se pensi che l’aceto sia solo un condimento da tavola, ti sbagli di grosso. Questo ingrediente, spesso sottovalutato, ha un potenziale enorme in cucina. Non solo può esaltare i sapori dei tuoi piatti, ma può anche cambiare completamente un pasto, aggiungendo una dimensione di sapore che molti non considerano. In questo articolo, esploreremo cinque idee … Leggi tutto

Gli involtini stanno guadagnando sempre più le tavole italiane, diventando un vero e proprio simbolo di convivialità e creatività in cucina. Questi piccoli pacchettini di bontà, che possono essere farciti con una varietà infinita di ingredienti, non solo permettono di sperimentare sapori diversi, ma sono anche un modo efficace per riutilizzare gli avanzi in modo … Leggi tutto

La torta al limone e ricotta è uno di quei dolci che, a prima vista, può sembrare semplice ma che, una volta assaggiato, svela una profondità di sapori e una cremosità inaspettata. Durante una recente visita a Napoli, ho avuto la fortuna di incontrare una versione di questo dolce che ha modificato radicalmente il mio … Leggi tutto

Quando si avvicina l’ora di cena, la questione che spesso ci poniamo è: meglio un piatto di riso o una porzione di pasta? Questa scelta non è solo una questione di gusto, ma può avere un effetto significativo sulla nostra salute, in particolare sulla glicemia. Negli ultimi anni, la sensibilità verso il controllo della glicemia … Leggi tutto

La verza e salsiccia è un piatto che racconta storie profonde, radicate nella tradizione culinaria italiana. È un classico che, pur nella sua semplicità, riesce a portare in tavola sapori intensi e genuini, tipici delle cucine delle nonne. La combinazione di questi due ingredienti non è solo una questione di gusto, ma anche un simbolo … Leggi tutto